{"product_id":"mlc-914299003-la-cocina-del-futuro-pere-castells-jm","title":"La Cocina Del Futuro \/ Pere Castells","description":"Título: La Cocina Del Futuro \/ Pere Castells\u003cbr\u003eAutor: PERE CASTELLS\u003cbr\u003eISBN: 9789563244274\u003cbr\u003eTapa: Tapa blanda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Cocina Del Futuro \/ Pere Castells\u003cbr\u003eReseña: 262 Páginas. La cocina del futuro ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas (las impresoras 3D), nuevos productos (alimentos sintéticos), nuevas técnicas (la esfericación para la creación de nuevas texturas) y nuevas metodologías (el aprovechamiento del microondas en la cocina), todo ello creando un contexto culinario de contrastes, paradojas, contradicciones y variaciones constantes de productos y procedimientos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTodos estos elementos se unifican con el objetivo de beneficiar nuestra salud y bienestar desde las cocinas más selectas hasta las cocinas de nuestras casas. Todos cocinamos y todos comemos. Como sociedad, buscamos la innovación tanto en restaurantes como el desaparecido el Bulli incluyendo nuestros hornos de casa. El flujo es claro: intercambiar, acercar, mejorar e innovar en un área donde todos participamos por igual, ya sea por necesidad, placer o una fusión de ambos aspectos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAdentrémonos, pues, en este futuro de la cocina, conozcamos en qué ámbitos adoptaremos nuevas costumbres social y culturalmente, qué comeremos, qué calidad acompañará a nuestros alimentos, cuáles serán las técnicas para cocinarlos y, en definitiva, cómo la cocina es una herramienta enlazada a múltiples áreas que representan a todo el mundo por igual.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cocina del futuro es recomendado como lectura fundamental por reconocidos chefs internacionales. Su autor, Pere Castells, es químico e investigador científico gastronómico, uno de los más íntimos colaboradores del aclamado Ferran Adrià. Este libro, publicado con excelente crítica en España, entrega un completo panorama del escenario culinario que viene: insectos, medusas, impresoras de alimentos y comida sintética. Castells ha sido invitado por la Pontificia Universidad Católica de Chile para dictar una clase magistral sobre este tema, y será parte de los Encuentros El Mercurio con el conferencia sobre “La cocina del futuro”.","brand":"El Ático","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45484259115198,"sku":"9789563244274 \/ O5","price":17820.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0701\/3990\/4190\/files\/D_832563-MLC47669083063_092021-O_091564d8-f000-49c7-840e-6fe3cc091aa1.jpg?v=1778500871","url":"https:\/\/elatico.cl\/products\/mlc-914299003-la-cocina-del-futuro-pere-castells-jm","provider":"Librería Virtual El Ático","version":"1.0","type":"link"}